饼干蛋糕与糖巧（饼干蛋糕/糖/巧克力）｜飞蚕品类战略合作邀请函

飞蚕，让诚信被看见！

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致饼干蛋糕与糖巧生产企业

一、品类概述

• 覆盖品类：饼干蛋糕、糖/巧克力（668、669）
• 产品形态：饼干（酥性/韧性/夹心/威化/曲奇）、蛋糕（海绵/戚风/磅蛋糕/蛋黄派）、糖果（硬糖/软糖/奶糖/口香糖）、巧克力（黑巧/牛奶巧/白巧/巧克力制品）
• 核心原料：面粉、糖、油脂（黄油/植物油/氢化油）、可可（可可脂/可可粉/代可可脂）、乳制品、添加剂
• 主要场景：休闲零食、下午茶、儿童零食、节日礼品

二、品类独有痛点

1. 可可脂真实是巧克力红线：巧克力（可可脂/代可可脂真实，禁代可可脂冒充纯可可脂）——代可可脂（氢化植物油，含反式脂肪）冒充可可脂是巧克力行业最大痛点。
2. 油脂氧化：饼干/蛋糕（油脂氧化酸败（酸价/过氧化值）、哈喇味）——含油烘焙易氧化。
3. 反式脂肪：饼干/蛋糕/巧克力（氢化油/人造奶油/代可可脂含反式脂肪，标注真实）。
4. 微生物：蛋糕（微生物（菌落/霉菌），含水高易变质）、糖果（微生物）。
5. 添加剂合规：色素/香精/防腐剂/甜味剂（GB 2760 合规，禁超范围超量） ；糖果（人工色素）。
6. 原料品质：面粉、糖、乳制品、可可原料品质。

三、目标工厂画像

• 具备饼干/蛋糕/糖果/巧克力生产能力；
• 面粉、油脂、可可、乳制品品质可靠，可溯源；
• 具备可可脂鉴别、油脂氧化（酸价/过氧化值）、微生物、添加剂实测能力；
• 接受飞蚕品控标准与首件检验、批次抽检、飞行检查。

四、适用场景与目标客群

• 烘焙：饼干、蛋糕；
• 甜蜜：糖果、巧克力。

五、质量标准

（一）执行标准

（二）关键指标要求

（三）本品类质量说明

• 可可脂真实是巧克力红线：巧克力可可脂/代可可脂必须真实标注（严禁代可可脂冒充纯可可脂巧克力——代可可脂是氢化植物油、含反式脂肪，成本远低于可可脂，冒充纯可可脂是巧克力行业最大造假点）；
• 油脂氧化是红线：饼干、蛋糕油脂氧化酸败（酸价/过氧化值达标，无哈喇味） ——含油烘焙食品易氧化变质；
• 反式脂肪：饼干、蛋糕、巧克力氢化油/人造奶油/代可可脂含反式脂肪，标注真实（配料表如实标注，反式脂肪危害心血管）；
• 微生物是红线：蛋糕（含水高）微生物（菌落总数/霉菌） 、糖果微生物符合 GB 7099/GB 17399；
• 添加剂合规：色素、香精、防腐剂、甜味剂符合 GB 2760（禁超范围超量）；糖果人工色素合规（儿童糖果重点）；
• 原料品质：面粉、糖、乳制品、可可原料品质达标。

（四）验收规则

• 首批订单：全检可可脂鉴别、油脂氧化（酸价/过氧化值）、反式脂肪、微生物、添加剂；
• 批量订单：每批抽检可可脂、油脂氧化、微生物、添加剂，核对检测；
• 飞行检查：不定期核查面粉/油脂/可可/乳制品溯源、产线卫生。

六、飞蚕支持

• 订单支持：锁产能、订单达标再生产，稳定返单；
• 曝光支持：飞蚕平台品类专区、诚信工厂标识；
• 品控支持：共享检测资源、第三方实验室对接；
• 品牌支持：飞蚕品牌背书、联名款开发；
• 售后协同：统一售后标准、质量事故联动响应。

七、合作对接

• 热线：13062495873
• 邮箱：ai@feican.net
• 官网：feican.net

本邀请函长期公开，欢迎符合条件的饼干蛋糕与糖巧生产企业随时对接。