肉干肉脯｜飞蚕品类战略合作邀请函

飞蚕，让诚信被看见！

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致肉干肉脯生产企业

一、品类概述

• 覆盖品类：肉干肉脯（671）
• 产品形态：牛肉干（风干/麻辣/五香）、猪肉脯、猪肉干、鸡肉干、肉条、肉粒、肉松
• 核心环节：肉源（牛肉/猪肉/鸡肉）、加工（腌制/烘干/烤制）、调味、杀菌
• 主要场景：休闲零食、肉食加餐、旅行零食

二、品类独有痛点

1. 肉源真实是生命线：肉干肉脯（肉源真实——牛肉干禁鸭肉/猪肉/大豆蛋白冒充牛肉；猪肉脯禁鸡肉/淀粉冒充）——”鸭肉冒充牛肉干”是行业最大痛点。
2. 掺假填充：肉干（大豆蛋白/淀粉填充增重、胶（卡拉胶）粘合碎肉）。
3. 微生物安全：肉干肉脯（微生物（菌落/大肠菌群/致病菌）、霉变）——肉制品微生物风险高。
4. 瘦肉精：肉源（瘦肉精（克伦特罗/莱克多巴胺）残留）——食品安全红线。
5. 防腐剂/色素：防腐剂（亚硝酸盐/苯甲酸）、色素（胭脂红）合规（GB 2760） 。
6. 理化指标：水分（水分超标易霉变）、过氧化值（油脂氧化）。

三、目标工厂画像

• 具备肉制品（肉干肉脯）生产能力；
• 肉源（牛肉/猪肉）品质可靠，可溯源（检疫证明）；
• 具备肉源鉴别（DNA）、微生物、瘦肉精、防腐剂实测能力；
• 接受飞蚕品控标准与首件检验、批次抽检、飞行检查。

四、适用场景与目标客群

• 牛肉干：风干牛肉、麻辣牛肉干；
• 猪肉脯：猪肉脯、猪肉干。

五、质量标准

（一）执行标准

（二）关键指标要求

（三）本品类质量说明

• 肉源真实是红线：肉干肉脯肉源必须真实——牛肉干严禁鸭肉/猪肉/大豆蛋白冒充牛肉（”鸭肉+牛肉香精冒充牛肉干”是行业最大造假点）；猪肉脯严禁鸡肉/淀粉冒充猪肉——肉源鉴别（DNA 检测）锁定；
• 掺假填充是红线：严禁大豆蛋白/淀粉填充增重、卡拉胶/食用胶粘合碎肉（碎肉+胶压制冒充整肉）；
• 微生物安全是红线：肉干肉脯微生物（菌落总数/大肠菌群/致病菌） 符合 GB 2726 熟肉制品——肉制品微生物风险高（变质/致病菌）；
• 瘦肉精是红线中的红线：肉源瘦肉精（克伦特罗/莱克多巴胺）不得检出——食品安全红线；
• 防腐剂/色素：防腐剂（亚硝酸盐/苯甲酸）、色素（胭脂红/诱惑红）符合 GB 2760（禁超量）；
• 理化指标：水分达标（水分超标易霉变）、过氧化值（油脂氧化）。

（四）验收规则

• 首批订单：全检肉源鉴别（DNA）、掺假（大豆蛋白/胶）、微生物、瘦肉精、防腐剂；
• 批量订单：每批抽检肉源、微生物、瘦肉精，核对检测与检疫证明；
• 飞行检查：不定期核查肉源采购（检疫）、加工产线、掺假。

六、飞蚕支持

• 订单支持：锁产能、订单达标再生产，稳定返单；
• 曝光支持：飞蚕平台品类专区、诚信工厂标识；
• 品控支持：共享检测资源、第三方实验室对接；
• 品牌支持：飞蚕品牌背书、联名款开发；
• 售后协同：统一售后标准、质量事故联动响应。

七、合作对接

• 热线：13062495873
• 邮箱：ai@feican.net
• 官网：feican.net

本邀请函长期公开，欢迎符合条件的肉干肉脯生产企业随时对接。